L'Infidèle

Syrah - Grenache - Mourvèdre - Carignan - Cinsault

L'Infidèle est la cuvée historique du Mas. Elle compose avec toute la gamme des cépages régionaux, qui lui confèrent son élégance et sa structure. Son équilibre la rend accessible dès sa jeunesse et sa complexité s’exprime sur 10 ans et plus. Elevages de 18 mois. Fûts de 500 l pour 60 à 80%.
"L'Infidèle" est un hommage à Jean-Pierre Jullien, fondateur du domaine et à ses infidélités à certaines traditions viticoles qui lui ont permis de forger la réputation du Mas Cal Demoura.

Dégustation : Fruits noirs, notes réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes: garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques... Garde de 10 à 15 ans.

Gastronomie : Gibiers, civets, daube à la Provençale, sauté d’agneau aux olives noires, grillades aux herbes, côte de bœuf aux cèpes, cassoulet, tajine, tapenade, fromages du terroir (Cantal, St Nectaire…).

Terrasses du Larzac - AOC Coteaux du Languedoc Rouge
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