L’Etincelle

Chenin 50% – Grenache Blanc – Roussanne
Viognier – Petit Manseng

Ce blanc d’assemblage est composé principalement de Chenin, qui lui confère son exceptionnelle fraîcheur pour un vin méridional. Beaucoup de race et d’intensité grâce aux petits rendements qui subliment l’expression minérale du terroir de cailloutis calcaires.
Dégustation : L’Étincelle est dotée d’une belle intensité aromatique, sur des notes d’agrume et de pêche blanche. La minéralité typique de notre terroir de cailloutis calcaires permet de construire un vin ample voluptueusement équilibré et étiré par une finale saline et fraîche.
Gastronomie : Apéritif, crustacés (langoustines, St Jacques au gingembre), poissons au four (bar au fenouil, dorade), poissons crus (sushis et sashimis), magret de canard aux pêches, asperges, fromages de chèvres affinés crémeux (Pélardons…). A maturité : viandes blanches, lotte à l’armoricaine…
IGP Pays d’Hérault

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