Paroles de Pierres

Chenin 70% – Roussanne 20% – Grenache Blanc – Petit Manseng

Ce blanc d’assemblage est composé principalement de Chenin et de Roussane sur notre terroir de cailloutis calcaires. Il marie la minéralité du chenin avec le caractère sudiste généreux de la Roussane. Vinification et élevage de 18 mois en demi-muids.
Dégustation : Une minéralité septentrionale typique des Chenins sur notre terroir complétée avec sensualité et volupté par la présence de la Roussane.
Gastronomie : Un vin de grands repas, sur de beaux poissons (turbot au beurre blanc…), des crustacés (crabes, St Jacques, langoustines…), des viandes blanches, de beaux fromages de chèvres, voire de petites tartines de truffes ou de foie gras…
IGP Pays d’Hérault