Nos vins de paysage & de lieux

À l’écoute de l’énergie d’un lieu, Notre mission de vigneron consiste à amener tout le soin possible à chacun de nos pieds de vigne. Observer, ajuster, et chaque jour trouver l’attention supplémentaire qui permettra d’aller plus loin dans l’accompagnement du vivant. À l’arrivée, élever les vins vers cette quête d’équilibre... et d’émotions.

L’Étincelle

SAINT-GUILHEM-LE-DÉSERT

Un blanc minéral et séduisant, assemblage complexe autour de six cépages implantés sur un terroir de cailloutis calcaires.

Chenin, Grenache blanc, Carignan blanc, Carignan gris, Roussanne, Petit Manseng

Terres de Jonquières

TERRASSES DU LARZAC

Ce vin tout en équilibre est issu l’assemblage de nos lieux-dits autour des six cépages cultivés au domaine. Une grande pureté de fruit et une finesse de tanins remarquable.

Mourvèdre, Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise

Qu’es Aquo

LANGUEDOC

Une interprétation très personnelle du rosé de gastronomie, à la fois dans le registre du blanc par la pureté et la finesse, et du rouge par le côté vineux et le supplément de fond. 

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan

Paroles de Pierres

SAINT-GUILHEM-LE-DÉSERT · Lieu-dit Les Combariolles

L’interprétation en blanc de la fraîcheur minérale du terroir de cailloutis calcaires des Combariolles. Un grand blanc de gastronomie doté d’un supplément d’allonge et de profondeur.

Chenin, Carignan blanc

Les Combariolles

TERRASSES DU LARZAC · Lieu-dit Les Combariolles

Grand terroir de cailloutis calcaires. La dimension calcaire verticalise le vin et le sublime par son équilibre entre densité et énergie.

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault

Belle Fiolle

VIN DE FRANCE · Lieu-dit Belle Fiolle

Belle Fiolle poursuit son exploration du champ des possibles pour les grands cinsaults de terroir, avec un superbe nez pinotant, du fond, de la fraîcheur et une grande élégance.

Cinsault, Syrah, Mourvèdre

Feu Sacré

TERRASSES DU LARZAC · Lieu-dit La Gineste

La fraîcheur des Terrasses du Larzac équilibre la générosité aromatique des vieux grenaches. Un délice en jeunesse, sur des notes de fruits murs et d’épices douces, des tanins très soyeux et un très grand potentiel.

Grenache, Carignan, Mourvèdre

Fragments

TERRASSES DU LARZAC · Lieu-dit Le Bois de Pauliau

Ce vin intense et vibrant est le plus septentrional du domaine : les vieilles Syrah sur cailloutis lui donnent un caractère séveux, poivré, violette, très Rhône Nord. Un peu de patience à prévoir, mais ce sera vraiment grand !

Syrah, Mourvèdre, Cinsault

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Tableau des millésimes

Chaque millésime évolue à son propre rythme. Si vous avez le privilège de conserver quelques flacons plus anciens dans votre cave, nous avons répertorié pour vous l'historique de nos cuvées de garde. Découvrez ci-dessous nos conseils de conservation et de dégustation.